6 vantagens da pré-infusão no preparo de cafés especiais
Você já foi preparar o café, jogou a água para molhar o pó e notou que algumas áreas ficaram encharcadas enquanto outras permaneceram secas?Se você gosta de beber um café saboroso é interessante aprender a preparar o pó para a extração de maneira uniforme. Venha aprender sobre essa etapa importante no preparo de cafés especiais, a pré-infusão.A pré-infusão é uma palavra que aparece regularmente nas conversas sobre o preparo do café e
Muito além da Embalagem: As Diferenças Entre os 5 tipos de Cafés – extra-forte, tradicional, superior, gourmet e especial
Se você chegou até aqui é bem provável que não conheça as diferenças entre os 5 tipos de cafés comercializados no mercado brasileiro, as descrições podem parecer sutis, mas as xícaras certamente surpreendem!Aqui você vai encontrar respostas que te darão um norte sobre o que é um café gourmet, como escolher um bom pó de café, qual a diferença entre o café extra-forte e o tradicional, dentre outras.Embarque conosco nessa aventura cafeinada
As Classificações Brasileiras de Cafés
O Brasil é o maior exportador de café do mundo, talvez você já imagine que nós temos nossas próprias regras e escalas para padronizar cafés. É interessante entender quais são as classificações brasileiras de cafés e quando utilizá-las. Confira: 1) A Classificação da ABIC A ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café) ajudou muito o consumidor com a criação dos selos de qualidade do café. Isso foi necessário porque o Brasil passou por um
Entenda o Protocolo SCA de Pontuação de Cafés Especiais e seus 11 atributos
A definição de um café ser, ou não ser, especial vai muito além dos 80 pontos SCA. Reunimos aqui os 11 atributos do Protocolo SCA com explicações detalhadas sobre eles para que você entenda de modo detalhado como esse sistema de padronização é útil e pode ajudar na escolha do seu próximo café favorito.Em 1974 Erna Knutsen introduziu o termo café especial com o significado de um café com os melhores sabores